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日常饼干种类多?广东趣园食品小编帮你介绍

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-05-07 18:21 浏览:-

广东趣园食品小编平日里喜欢的就是吃饼干了,而且饼干的种类也很多,多种多样化,这是为啥呢?因为饼干具有耐贮藏、易携带、口味多等多个特点让人们非常喜爱。今天趣园小编就给大家介绍一下饼干的种类吧。

酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其它辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或冲印、烘烤制成,造型多为凸花,断面结构呈多孔状组织,口感酥松。

韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其它辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成,造型多为凹花,外观光滑,表面平整,一般有针眼,断面有层次,口感松脆。

发酵饼干:以小麦粉、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成,具有松脆、发酵制品特有香味。

薄脆饼干:以小麦粉、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,经调粉、成型、烘烤制成。

曲奇饼干:以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料,加入疏松剂及其它辅料,经和面,采用挤注、挤条、钢丝切割、成型、烘烤制成,具有立体花纹或表面有规则波纹,油脂含量高等特点。

夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

威化饼干:以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,经调粉、浇注、烘烤制成的多孔状松脆片子,然后在片子之间添加糖、油脂为主要原料的各种夹心料。

大家看完是不是很惊讶,没想到饼干还分这么多种类,每个种类的饼干都有自己的特点和口感,大家可以去买来尝试吃哦。


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