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如此简单容易的曲奇饼干,趣园小编一看就会!

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-01-02 14:41 浏览:-

趣园小编这次要教大家做的是蔓越莓曲奇饼干,这是一款非常简单的曲奇,基本上就是把所有原材料混合在一起就可以了,但是需要塑形,如果是手工塑形,用的油纸厚一点会简单一点哦,还可以滚成圆形呢。

1、在准备做曲奇之前2个小时,必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞,不能熔化成液体啊。

2、准备已经软化好的黄油,把糖粉全部倒进去,可以用面粉筛过一下筛,更容易混合。

3、然后用刮刀把它们混合均匀,用压,刮的方式很容易混合的,然后一个鸡蛋分两次加入黄油里面。

4、用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋,用同样的方法混匀,低筋面粉过筛全部加入黄油里面。。

5、蔓越莓用料理机打碎,没有机器的朋友可以用刀切碎,碎一点,太大颗反而不好吃,把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里。

6、用刮刀和手,想办法把它们混合均匀吧,混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,导致面粉起筋,曲奇就不酥脆了。

7、然后放入模具塑形,我有那个亚克力的曲奇模具。

8、然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时,天气热可以放冷冻,目的是要面团变硬,好切,软软的是切不了的,那如果你是要做造型饼干,也可以不放冰箱,直接印模直接烘烤哦。

9、冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小,放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙,否则曲奇烘烤膨胀粘一起,就不好看了。

10、进入烤箱上下火170度,烤大概20分钟,曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分,每个人的烤箱温度各异。

趣园食品小编提醒大家关于糖粉可以用一半糖粉一般细砂糖代替,但最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。全蛋液一定要分次加入,否则容易造成水油分离,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。


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