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越简单越美味的奶酥曲奇饼干广东趣园食品小编教你做

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-08-05 18:37 浏览:-

一直有在学做饼干的朋友都知道,广东趣园食品小编做了比较多款的曲奇饼干了,但是今天小编还是想做一款不太一样的饼干,这款饼干没有加鸡蛋、牛奶、咖啡,知识加了一些淡奶油,比较纯正的味道,这正是曲奇饼干的经典奥妙所在。

配料:黄油130克、糖粉50克、细砂糖30克、低粉200克、盐少许、淡奶油90克

1、黄油在微波炉里加热至有部分融化成液体,此时块状黄油也已经彻底软化.(务必要转几圈就停下看一下,一不小心就过头了,如果真的全都给加热融化了,那只好再放回冰箱里待一会儿了,但那样不太好,因为盆壁上的会先冻起来,中间的又还是液体,所以打的时候,冻硬的会粘在打蛋头上不太好打)

2、加入糖粉、细砂糖和盐

3、用打蛋头轻轻把它们拌一下,以免启动打蛋器的时候糖粉容易飞溅。这时你会发现,黄油软化很到位,一动就成了膏状

4、用打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨胀。我习惯用一个刮刀帮忙,将盆壁上打不到的往中间拢,以使黄油打发全面充分。

5、打发好的黄油,加入淡奶油,用刮刀略拌。6、用手把油和粉抓成均匀面团。

6、筛入低粉拌匀即成曲奇面糊

7、一定要用布的裱花袋,因为曲奇面糊通常都比较干,一次性的很容易挤破。将裱花嘴装好后,布挤袋套在杯子上,方便装入面糊。然后挤出喜欢的形状就可以烤制。

8、中层,190度10分钟左右,中间看边缘变色就在下面加一个烤盘,以免底部上色过重。烤完后立即拿出冷却。

在做的过程中我们要把黄油打的彭松一些,这样才会让饼干更香酥,还有面粉质量的要过筛一下,不然会影响饼干的口感,吃起来没有那么细腻比较粗糙。裱花的时候就是看自己的手艺了,相信大家都能弄出好看的饼干来。


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